寸山红酒的创始人是马捷和于千。以下是相关背景信息：

创立背景

2014年，马捷与于千来到宁夏贺兰山东麓，寻找合作伙伴和设备，于2017年推出首款年份酒并成立品牌“寸山”。

核心背景

- 马捷是西北农林科技大学葡萄酒学硕士，拥有全球14个葡萄采收季的酿酒经验，曾获2023中国年度酿酒人称号；

- 于千在葡萄酒行业拥有丰富经验，两人共同推动了中国葡萄酒产区的探索，业务拓展至云南德钦、西藏盐井、四川得荣、新疆伊犁等地。

品牌发展

寸山品牌以宁夏为起点，逐步扩展至中国多个高原产区，致力于探索中国风土多样性。

目前，品牌故事和公司信息尚未完善，建议通过官方渠道进一步了解。