去除野猪肉腥臊味可通过以下方法综合处理：

一、前期处理（浸泡去腥）

盐水浸泡

将野猪肉切块后，用清水浸泡30分钟至1小时，期间换水1-2次，可有效去除血水和部分腥味。

醋水浸泡

放入醋水中浸泡2-3小时，醋的酸性可中和腥味，同时使肉质更鲜嫩。

二、中期处理（腌制去腥）

基础腌制

加入适量料酒（20-30ml）、葱姜末（10-15g）和食盐（适量），搅拌均匀后腌制2小时以上，利用调料渗透分解腥味。

香料辅助腌制

在腌制液中加入八角、花椒、干辣椒等香料，可增强去腥效果。

三、后期处理（烹饪去腥）

焯水去腥

烧开水后煮肉至变色，捞出后立即过凉，可去除部分腥臊味。

高温煸炒

炒锅烧热后加入野猪肉煸炒至表面微焦，此时腥味已初步去除。

炖煮去腥

加入八角、花椒等香料炖煮1-2小时，利用长时间低温分解残留腥味。

其他辅助方法

去皮处理：

野猪肉皮腥味较重，可用热水烫皮或刮除。

烤制去腥：部分人选择烤制方式，高温可减少腥味。

通过以上步骤的综合处理，野猪肉的腥臊味可得到有效控制。若仍有异味，可重复浸泡或增加香料用量。