风干葡萄酒的口感特点可归纳如下：

一、核心特征

浓郁果香

风干过程中水分蒸发浓缩，葡萄的天然果香更突出，常见黑醋栗、李子、树皮等香气，部分酒款还会带有焦糖、甘草等复杂风味。

高糖分与醇厚口感

风干葡萄糖分蒸发较少，发酵时糖分转化为酒精的比例更高，使葡萄酒口感更饱满、甜度更突出，酒体更加醇厚。

单宁紧致

单宁来源于葡萄皮、籽及橡木桶，赋予葡萄酒结构感和涩感，提升整体复杂度与陈年潜力。

二、层次与平衡

酸度适中：

保持清新口感，平衡单宁与果香。

酒体层次：从轻柔圆润到饱满厚重，部分顶级风干酒兼具骨架感与柔顺度。

三、代表品种与产区

意大利阿玛罗尼：源自威尼托产区，以强劲口感和浓郁黑醋栗风味著称。

法国汝拉稻草酒（Vin de paille）：采用特殊风干工艺，带有稻草香与李子干风味。

美国达芬奇乐师枯藤风干葡萄：结合传统工艺与现代创新，展现紫红色酒体与焦糖玫瑰香气。

四、品鉴建议

风干葡萄酒适合追求浓郁口感与深度风味的消费者。建议搭配红肉或奶酪，以凸显其醇厚特性。若偏好清爽口感，可选择单支小容量品尝。