张裕葡萄酒的产地是 山东烟台，具体分析如下：

一、核心产地

地理范围

张裕葡萄酒的核心产地为山东省烟台市，尤其是蓬莱、龙口、福山等县市。烟台是中国著名的葡萄酒产区，拥有丰富的葡萄种植资源和得天独厚的自然条件，是中国葡萄酒产业的重要支柱。

历史背景

张裕公司成立于1892年，最初在烟台创办，至今已有百年历史。烟台传统葡萄产区分布广泛，为张裕葡萄酒提供了优质原料。

二、其他生产基地

张裕集团在全国范围内设有六大葡萄酒生产基地，除烟台外还包括：

宁夏：

以贺兰山东麓为核心产区

陕西：拥有优质葡萄种植基地

辽宁：恒龙湖畔生产冰酒

新疆：利用独特气候资源酿酒

北京：作为现代化生产基地

三、产品特色

品种丰富：涵盖干红（赤霞珠、解百纳）、干白（雷司令、蛇龙珠）、玫瑰红、冰酒等多种类型。

工艺传统：结合传统工艺与现代技术，部分产品需在地下酒窖贮藏两年以上，提升酒体品质。

四、市场地位

烟台张裕集团是中国最大的葡萄酒生产基地，产量占全国总产量的约40%，同时是唯一同时发行A、B两种股票的葡萄酒企业。

综上，张裕葡萄酒以烟台为核心产地，依托地理优势和百年工艺，成为中国葡萄酒的代表性品牌。