一、基础配方（干桑葚为主）

材料比例

- 干桑葚：1斤（约500克）

- 高度纯粮酒：10斤（约5000毫升）

- 甜味剂（可选）：冰糖或红糖50-100克

容器要求

- 选择无水无油的玻璃瓶，容量建议1-2升

- 密封性良好，需存放于阴凉干燥处

二、鲜桑葚泡酒配方（需提前处理）

材料比例

- 鲜桑葚：2斤（约1000克）

- 高度纯粮酒：10斤（约5000毫升）

- 甜味剂：冰糖或红糖50-100克

预处理步骤

- 桑葚需彻底晾干，避免残留生水导致变质

- 可加入少量食盐浸泡10分钟，增强防腐性

三、关键注意事项

比例与发酵

- 干桑葚与酒的比例建议1:10，鲜桑葚可适当提高比例至1:3

- 发酵时间需2个月以上，期间需定期检查酒液状态

容器与卫生

- 容器需提前用热水消毒并晾干，确保无水无油

- 发酵期间避免阳光直射，防止酒精挥发影响风味

搭配建议

- 可添加枸杞（每斤桑葚5克）、柠檬片或红枣提升口感

- 每日饮用不超过1杯（约200毫升），过量可能加重肠胃负担

四、口感与保存

口感优化：

发酵后期可加入少量白酒提升酒精度，增强风味

保存期限：密封良好的情况下可保存1年以上，但建议2年后饮用更佳

通过以上配方和注意事项，可制作出酒香浓郁、滋补养生的桑葚红酒。