红酒木塞发霉是否影响饮用需根据具体情况判断，以下是综合分析：

一、可饮用的情况

霉斑未进入酒液

若霉菌仅停留在软木塞表面（如外层或瓶颈部分），未穿透瓶塞进入酒液，葡萄酒通常仍可安全饮用。此时霉菌对酒的风味影响较小。

酒体未受污染

即使表面有霉菌，只要酒体未出现浑浊、异味（如发酵过度或氧化）或果香丧失，仍可继续饮用。

二、需谨慎处理的情况

霉斑穿透瓶塞

若霉菌已通过腐蚀性菌丝穿透木塞进入酒液，会导致酒体失衡、风味变差，甚至产生不愉快的金属味或醋酸味，此时应丢弃该瓶酒。

酒瓶内壁受污染

通过观察酒液是否浑浊或嗅闻是否有发酵酸味，可判断霉菌是否已蔓延至瓶内。若酒液异常，则需丢弃。

三、储存建议

湿度控制：

保持储存环境湿度在60%-70%之间，避免过干导致木塞失弹或过湿引发霉变。

开瓶规范：饮用前需检查木塞完整性，若表面有霉斑且下表面破损，应更换新塞再饮用。

四、总结

软木塞表面发霉在葡萄酒储存中较为常见，但只要未导致酒液变质，通常不会影响品质。消费者可通过观察酒液状态和嗅闻气味进行初步判断，若存疑建议咨询专业人士。