葡萄酒木塞漏出通常是由于以下几个原因:
存储环境湿度不够:
当葡萄酒存储环境的湿度不足时,木塞容易干裂,从而导致漏酒。湿度过低还会导致木塞水分蒸发,进一步加剧干裂现象。
存储温度过高:
温度过高也会导致木塞水分蒸发,使其干裂,进而容易漏酒。一般而言,葡萄酒的最佳保存温度在18度左右,湿度在70%左右。
木塞材质问题:
有些软木塞材质本身存在较大的空隙,或者经过酒液浸泡后变得松软,导致木塞与瓶壁之间的空隙变大,从而容易漏酒。
木塞大小不合适:
如果软木塞的半径比瓶口略小,贴合不紧密,也会导致葡萄酒漏液。
封盖不紧密:
无论是软木塞还是螺旋盖,如果封盖不紧密,都可能导致葡萄酒漏液。
外界温度变化:
在运输或存储过程中,外界温度过高或过低都会影响木塞的状态。高温可能导致木塞干燥,增大与瓶壁之间的空隙;低温则可能导致木塞被膨胀的冰块顶起,从而导致漏酒。
剧烈震动:
剧烈震动会导致酒液逐渐渗透出来,即使封瓶再紧密也无法抵挡猛烈的颠簸,同时震动还会影响葡萄酒温度的上升,从而加速漏液。
灌装时容量过多:
如果灌装时葡萄酒容量稍多,剩余空间较小,天气炎热时,酒液膨胀可能会把塞子顶出来。
酒本身的问题:
有些葡萄酒在除菌不彻底或未经过苹乳发酵的情况下,环境适宜时会在瓶内活动,产生气体,导致涨塞。
甜酒再次发酵:
甜酒在瓶内再次发酵也会产生气体,导致涨塞。
综合以上原因,为了避免葡萄酒木塞漏出,应确保葡萄酒的存储环境湿度适中、温度适宜,并选择合适大小和材质的木塞,同时避免剧烈震动和温度的剧烈变化。