一、冷藏保存

冰箱冷藏

将开瓶红酒塞紧后放入冰箱冷藏室，温度控制在10-15℃。低温可减缓氧化速度，抑制醋酸菌活动，防止醋化。注意避免冷冻，否则会破坏酒质。

分装小瓶

用375ml左右的小瓶重新装酒，尽量倒满以减少空气残留。使用螺旋盖或软木塞密封，确保瓶口严实。若原瓶塞破损，可用保鲜膜临时封口。

二、物理隔氧措施

真空抽气

使用真空泵或专用抽气酒塞抽出瓶内空气，形成密封环境，可延长保存时间至1-4天。注意真空设备需定期维护，避免漏气。

硅胶封口塞

硅胶材质的封口塞弹性强，能紧密贴合瓶口，有效阻隔空气。适合开瓶后需短期保存的情况。

换瓶并重新封塞

将剩余酒液转移至新瓶，塞入软木塞并倒立保存。若需频繁取用，可搭配真空泵使用。

三、环境管理

避光保存

红酒需存放在阴凉、黑暗处，避免阳光直射。可使用深色酒柜或橱柜，但需保持温度稳定。

控制温度波动

冰箱温度不宜过低（建议12-18℃），否则可能使软木塞干燥、开裂。春秋冬季可短期存放于常温环境，但需不超过3天。

四、注意事项

避免频繁开启：

每次取酒后尽量减少开瓶次数，降低氧化风险。

酒瓶选择：优先使用无额外塑料包装的玻璃瓶，减少化学物质残留。

过期风险：即使无细菌污染，开瓶红酒建议2-3个月内饮用完毕，超过可能影响风味。

通过以上方法，可有效延长未喝完红酒的保质期，同时最大程度保留其风味。