2016年的干红葡萄酒 只要保存得当，是可以饮用的。以下是一些关键点：

保存条件：

干红葡萄酒的保存条件对其品质至关重要。适宜的湿度和温度可以延长其保质期，并保持其风味。如果酒精度数超过10度，酒体自带防腐能力，可以长期保存。

适饮期：

红酒的适饮期通常在其生产后的几年内，但并非所有红酒在过期后都会变质。如果保存得当，2016年的干红葡萄酒仍然可以饮用，只是口感可能不如新鲜酒。

口感变化：

随着存放时间的增加，红酒的风味会发生变化。虽然过期的红酒可能失去部分新鲜度，但只要没有变质，口感上的变化是可以接受的。

健康风险：

过期红酒容易受到霉菌和细菌的侵袭，饮用后可能导致感染、发热、呕吐等不适症状，严重时甚至可能危及健康。因此，建议在饮用任何过期红酒前，务必仔细检查其状态。

综上所述，2016年的干红葡萄酒在保存得当的情况下是可以饮用的，但口感可能会有所下降。建议在饮用前仔细检查酒的保存状态，确保其没有变质。