一、基础原则

避免触碰杯肚

手部温度会传递给酒液，导致温度升高，影响葡萄酒的香气和风味。因此，无论何种酒类，都应握住杯柄或杯脚，保持手部与酒液隔离。

使用杯柄或杯脚

- 有杯柄的酒杯直接握住杯柄；

- 无杯柄的酒杯可捏住杯茎底部或杯脚，避免用手直接接触杯身。

二、按酒类区分

红酒杯

- 握法：

食指和中指夹住杯脚，拇指轻搭杯柄下端缝隙，其他手指自然放松（类似兰花指）。 - 手势：喝时将酒杯靠近杯身，避免触碰杯肚，以减少热量传递。

白葡萄酒杯

- 握法：

中指和食指捏住杯身中部（靠近杯口），无名指轻搭杯脚，保持杯身稳定。

香槟杯

- 握法：

拇指、无名指和小指握住杯脚下方，中指扶住杯脚，食指轻搭连接处，手指伸直以展现优雅曲线。

起泡酒杯（香槟/起泡葡萄酒）

- 同香槟杯，需通过杯脚稳定酒液，避免触碰杯身。

鸡尾酒杯

- 握法：

握住杯脚，避免触碰杯身，便于观察冰块融化情况。

传统笛杯（啤酒杯）

- 握法：

握住杯身下方较细部分，保持低温并展现优雅感。

三、实用技巧

旋转酒杯：用右手持杯逆时针旋转可防止酒液溢出，左撇子可用顺时针方向。

倒酒技巧：倒酒至杯身1/3处，留出空间避免旋转时溢出。

品鉴顺序：先轻触杯底释放香气，再观察色泽，最后小口品尝。

四、注意事项

温度控制：红酒适饮温度为12-18℃，白葡萄酒需冷藏，香槟需在4℃左右。

避免指纹：握住杯柄或杯脚可减少指纹残留。

通过以上方法，既能保持优雅的饮酒姿态，又能最大程度地体验酒类的风味。