红酒打开后未喝完放置数月是否可饮用，需根据保存条件综合判断：

一、不建议继续饮用的原因

氧化反应导致品质下降

红酒开瓶后，空气中的氧气会进入瓶内引发氧化反应，导致酒体变酸、香气消散，口感变涩。普通红酒开瓶后2-3天可能出现明显氧化迹象，而优质红酒可能延长至一周左右，但超过一个月后风味损失显著。

微生物污染风险

开封后的红酒若未及时饮用，瓶内环境可能滋生细菌，导致变质。即使密封较好，长期存放仍存在安全隐患。

二、特殊保存条件下的短期可行性

冷藏保存：

将红酒放入冰箱冷藏（约4℃）可延缓氧化速度，部分酒体较轻、单宁较低的红酒可能保存1周左右。

抽气密封：使用抽气筒抽出瓶内空气后塞回木塞，可延长保存时间至1周，但需确保密封性良好且避免二次污染。

三、总结建议

3-7天原则：红酒开瓶后建议在3-7天内饮用完毕，具体取决于酒体、存储环境及温度。

开封后1个月：多数情况下不建议继续饮用，若已变质（如发酸、发臭）则必须丢弃。

品质判断：若出现以下情况，应立即停止饮用：

酒体变浑浊或出现沉淀

香气转为醋酸或霉味

口感出现金属味或辛辣感。

建议优先在开瓶后1-2周内饮用完毕，以保留最佳风味和品质。若需长期保存未饮用的红酒，建议购买预封装真空包装产品。