红酒与小吃的搭配需遵循口味平衡、风味互补的原则，以下是综合推荐及搭配建议：

一、经典搭配推荐

奶酪与红酒

葡萄酒与奶酪是永恒的经典组合。硬奶酪（如切达、帕玛森）搭配干型葡萄酒可提升咸香，而莫斯卡托等清爽型葡萄酒则适合甜点奶酪。

巧克力与红酒

巧克力（尤其是松露巧克力）与干型葡萄酒（如赤霞珠）搭配可增强浓郁口感，适合甜食或作为零食。

坚果与红酒

杏脯、核桃等坚果与干型红酒搭配，坚果的香脆与酒的醇厚形成对比。

意式风味小吃

意大利辣香肠、番茄沙拉或披萨与意大利美酒（如皮埃蒙特红葡萄酒）相得益彰，能凸显地中海风味。

二、按红酒类型搭配

干型红酒（如赤霞珠、西拉）：适合搭配红肉（牛排、羊排）、烤肉及辛辣菜肴，单宁可中和油腻感。

中等酒体红酒（如梅洛、仙粉黛）：适合意面、披萨等丰富口味的菜肴，酸度与酒体平衡。

轻酒体红酒（如黑皮诺）：搭配沙拉、海鲜及白肉，清新果香提升用餐格调。

甜型红酒（如甜白葡萄酒）：适合搭配甜点（如提拉米苏、水果塔）或辛辣食物，平衡甜腻感。

三、特色搭配示例

红酒炖牛肉：

选择圆润果香的红酒（如西拉），慢炖过程中酒香渗透牛肉，汤汁浓郁。

红酒烩鸡：

搭配酸度适中的红酒（如梅洛），炖煮后汤汁鲜美，适合搭配米饭或意面。

元宵节美食：

- 汤圆：赤霞珠红葡萄酒平衡甜糯口感；

- 饺子：梅洛红葡萄酒呼应肉馅鲜美；

- 炸元宵：黑皮诺红葡萄酒凸显酥脆香甜。

四、注意事项

口味平衡：浓郁红酒适合重口味食物，轻盈红酒适合清淡菜式。

风味互补：果香红酒可搭配水果塔，香料红酒适合咖喱等菜肴。

适量饮用：每日不超过2杯，睡前避免饮用含酒精饮品。

通过以上搭配，可提升用餐体验，让红酒的韵味与美食相互呼应。