DO等级是西班牙葡萄酒分级制度中的法定产区葡萄酒等级，全称为 Denominación de Origen（简称DO），相当于法国的 AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）等级。以下是具体说明：

一、等级定位与分类

西班牙葡萄酒分级体系

西班牙葡萄酒主要分为三个等级：

- VDM（Vinos de Mesa）：

日常餐酒，为最低等级，允许混合不同产区或品种的葡萄酒，生产标准较宽松；

- DO（Denominación de Origen）：法定产区葡萄酒，需符合严格的生产规范；

- DOC（Denominación de Origen Certificada）：比DO更严格，需满足传统工艺和知名度要求。

与法国葡萄酒等级的对应关系

- DO ≈ 法国AOC

- DOC ≈ 法国Appellation d'Origine Générale（较宽松）

二、DO等级的核心要求

产区管制

需明确标注产区名称，且产区需建立严格的葡萄酒生产监管体系，类似于法国的INAO。

生产规范

- 采用传统酿造方法；

- 单位面积产量受限（例如红葡萄酒每公顷不超过8000公斤）；

- 陈酿时间要求（如红葡萄酒需至少1年陈酿）。

知名度要求

需满足一定市场知名度，目前仅少数产区符合条件。

三、与其他等级的区别

VDM：

无产区限制，品质较低，常用于日常饮用；

DO：兼具产地和品质双重保障，适合追求风味的消费者；

DOC：在DO基础上增加工艺和知名度要求，酒体更严谨。

四、国际认知

西班牙DO制度借鉴了法国和意大利的经验，加入欧盟后与欧洲其他国家的葡萄酒分级体系接轨，使其在国际市场上具有较高认可度。

综上，DO等级是西班牙葡萄酒中兼具产地标识与品质保障的法定产区分类，适合注重传统工艺与风味的消费者选择。