张裕干红葡萄酒的优选级和佐餐酒在多个方面存在差异：

品质

优选级：张裕优选级的葡萄酒在品质上比佐餐级更优质，酿造难度更大，对酿造工艺的标准也更严格。

佐餐酒：佐餐酒是张裕最低的一个葡萄酒等级，口味较为简单平淡，适合大众消费者用来配餐饮用。

价格

优选级：优选级葡萄酒的价格通常比佐餐级更贵。

佐餐酒：价格相对较低，适合日常饮用。

口感

优选级：口感更圆润，橡木香与酒香更协调，芳香持久，结构感明显。

佐餐酒：口感较为简单，适合搭配清淡的菜肴。

适用场合

优选级：由于其较高的品质和复杂的口感，更适合在正式场合或需要更好酒体搭配的餐点。

佐餐酒：适合日常用餐或搭配较为简单的菜肴。

总结：

如果你追求更高的品质和更复杂的口感，并且预算允许，张裕优选级干红葡萄酒是更好的选择。

如果你只是需要一款日常饮用的葡萄酒，或者想要搭配较为简单的菜肴，张裕佐餐酒则更为合适。

建议根据个人需求和预算来选择适合的葡萄酒等级。