红酒曲和红曲米 在本质上是同一种物质的不同称呼，但它们在形态和用途上略有不同。

形态

红酒曲：是粉状的酒引子，通常用于发酵糯米成为红曲黄酒。

红曲米：是米装的酒引子，通过将大米蒸熟后接种红曲霉菌发酵而成。

用途

红酒曲：主要用于发酵糯米，制作红曲黄酒。

红曲米：除了用于发酵糯米制作黄酒外，还可以作为食品添加剂，用于食品着色和作为某些保健品的原料。

成分和功效

红酒曲：含有丰富的淀粉和蛋白质，具有健脾消食、活血化瘀等功效。

红曲米：含有大量的红曲色素，可以清除血管中的脂肪和胆固醇，具有降“三高”等保健功能。

使用禁忌

红酒曲：脾阴虚的患者和没有积食情况的人群应谨慎使用。

红曲米：不能在服用降压药期间摄入。

总结：

红酒曲和红曲米本质上是同一种物质的不同形态和用途，红酒曲是粉状，主要用于发酵糯米制作黄酒；红曲米是米状，除了用于发酵糯米外，还可以作为食品添加剂和保健品原料。在使用时，需要注意各自的禁忌和适用人群。