开过的红酒存放时间受多种因素影响，综合权威信息整理如下：

一、冰箱冷藏保存时间

一般情况

开封后的红酒在冰箱冷藏（4-8℃）可保存约 1-2周。冷藏环境能减缓氧化速度，但风味挥发速度降低，超过一周后可能出现口感变酸或香气减弱。

影响因素

- 酒体与单宁：

酒体丰满、单宁含量高的红酒抗氧化性更强，可保存稍久（约1周）。

- 密封性：确保瓶塞紧密，避免空气进入导致氧化。

二、其他注意事项

避免冷冻

冰箱冷冻室温度过低（0℃以下）会破坏红酒的细胞结构，导致风味变差，建议冷藏而非冷冻。

酒瓶管理

- 开封后应尽量在24小时内饮用完毕。

- 若需长期保存，可考虑转移至密封性更强的容器（如真空瓶）。

变质判断

变质特征包括口感变酸、出现醋香或异味，此时不宜继续饮用。

三、特殊情况说明

未开封红酒：

未开封的红酒应存放在阴凉、避光、通风良好的地方，可保存1-2年。

长期保存建议：若需存放1年以上，建议转移到专业酒窖或阴凉干燥处，避免使用冰箱。

综上，开过的红酒在冰箱冷藏可保存1-2周，但需注意密封性和避免冷冻，超过此时间建议优先饮用。