在红酒中加入苏打水并非一个被广泛推荐的做法，其影响需从多个角度综合分析：

一、对红酒本身的影响

破坏风味

苏打水中的碳酸、糖分和气体会稀释红酒的原有风味，导致果香、酒香减弱，口感变得平淡。

颜色变化

真正的红葡萄酒含有花色苷，遇碱（如小苏打）会反应生成紫黑色或蓝黑色物质，使酒体颜色变深。但假葡萄酒通常不含花色苷，加入苏打水后颜色不会变化。

酒体破坏

干红葡萄酒的酒体结构较为紧实，加入苏打水会稀释酒液，削弱单宁的收敛感和层次感。

二、对健康的影响

营养流失

碱性物质会加速酒精吸收，增加肝脏代谢负担，同时稀释后维生素等营养成分的保留率降低。

肠胃刺激

碳酸饮料中的高糖分和气体可能刺激肠胃，尤其是空腹饮用时易引发不适。

三、其他注意事项

颜色鉴别：

若红酒加苏打后变深，可作为辨别真假酒的辅助方法（真酒会变色，假酒不会）。

饮用建议：

红酒需在室温下饮用，避免冰镇破坏风味；

若需增加气泡感，可选择起泡葡萄酒或香槟；

普通干红不建议加苏打水，可搭配柠檬片或橄榄油提升风味。

综上，若追求原汁原味的红酒体验，建议直接饮用。若需调整口感，可考虑其他饮品或搭配方式。