红酒在零下10度左右会开始冻结成冰，但是否会导致酒瓶冻裂取决于多种因素。以下是详细说明：

一、冻结温度范围

基础冰点

酒精（乙醇）的冰点为-114℃，水的冰点为0℃。葡萄酒中约86%是水，因此其冰点介于两者之间，通常在 零下10℃到零下5℃之间。

具体温度区间

不同酒精含量的红酒冰点略有差异：

- 酒精含量13.5%（普通红酒）：冰点约-10℃

- 酒精含量较低的红酒：冰点可接近-5℃

二、导致酒瓶冻裂的关键因素

体积膨胀

水结冰时体积膨胀约9%，而酒精结冰膨胀较小。当红酒冻结时，冰晶形成导致瓶内压力增大，可能撑裂酒瓶。

酒塞膨胀或破裂

若酒塞未完全密封，膨胀的冰晶可能将塞子顶出，或直接撑裂酒瓶。

三、解冻后的影响

轻微结冰可饮用

若酒瓶未破裂，解冻后葡萄酒仍可正常饮用，但可能出现少量冰晶和风味轻微变化。

严重冻结可能变质

若伴随发酵或氧化（如酒塞破裂），则可能产生不良风味。

四、预防建议

低温运输与储存

- 冬季运输时使用保温箱，避免直接暴露于冷冻环境。

- 储存时保持温度在0℃以上，理想温度为10-18℃。

避免过度冷却

若不饮用，可将红酒转移到密封容器中冷冻保存，但需定期检查容器完整性。

综上，红酒在零下10℃左右开始冻结，但是否冻裂取决于温度波动和容器状况。日常储存和运输中注意防冻措施即可有效避免损坏。