红酒AOP和AOC本质上是同一级别的葡萄酒等级标识，区别主要体现在以下方面：

名称与版本差异

AOC是旧版法国葡萄酒等级体系中的最高级别，全称为 Appellation d'Origine Contrôlée（法定产区控制）。AOP是2009年法国葡萄酒等级改革后推出的新版名称，全称为 Appellation d'Origine Protégée（法定产区保护）。两者均代表法国葡萄酒的最高等级，遵循严格的产地、生产工艺和品质控制标准。

历史背景

1923年法国为应对葡萄根瘤蚜疫情，建立了AOC体系，将葡萄酒分为四个等级：AOC（最高级）、VDQS（优良地区酒）、VDP（地区餐酒）、VDT（日常餐酒）。2009年改革后，AOC被AOP取代，但AOC证书仍被认可，两者在法律地位上已无差异。

市场标识

在实际酒标中，AOC和AOP均可使用，消费者可根据需求选择标注。随着时间推移，AOP逐渐成为主流标识。

其他等级对比

AOP之上无其他等级，低于AOP的是VDQS（年产量1%）、VDP（日常餐酒）和VDT（普通餐酒）。

总结：

AOP是AOC改革后的新名称，两者均为法国葡萄酒最高等级，区别仅在于术语和历史背景，不影响葡萄酒的品质和法律地位。