要鉴别红酒的真假，可以使用以下方法：

纸巾法

准备两张较好的纸巾。

将红酒分别倒在两张纸上。

原汁的红酒红色是天然色素，颗粒非常小，滴在纸巾上红色会均匀扩散开，且没有明显水迹扩散。

相反，假冒红酒的红色是化工合成的色素，颗粒物大，红色和水的分界线清楚。

小苏打法

准备少量的红酒、两张纸巾和粉末状小苏打。

把小苏打撒入红酒中，搅拌均匀。

倒在纸上，如果变成蓝黑色或蓝紫色，则是真红酒。

如果红酒颜色没有变化，说明是色素等勾兑出来的，则是假红酒。

食用碱法

准备一张白色的纸巾。

在纸巾上滴一滴红酒。

再滴上去的红酒还没干之前，在上面滴一滴小苏打的溶液。

观察：碱水（小苏打水）滴上去以后会发生反应，红色变成浅蓝色的，是较好的红酒。不变色或变成其他颜色的，绝对是伪劣的。

建议

综合使用多种方法：单一方法可能存在误判的可能性，建议综合使用纸巾法和小苏打法等多种方法进行鉴别，以提高准确性。

注意红酒的品质：即使使用小苏打法鉴别出假酒，也不能完全确定红酒的品质，因为有些勾兑酒可能添加了一些天然成分，使其在遇碱后仍会变色。

通过以上方法，可以较为准确地鉴别红酒的真假。