葡萄酒与白酒的混合可以通过以下两种方式实现，根据需求选择合适的方法：

一、葡萄酒与白酒的混合调配（适用于调制鸡尾酒或增强风味）

基础酒准备

- 选择干型葡萄酒（如赤霞珠、梅洛）和高度白酒（如56度二锅头、高度伏特加）作为基酒。

- 若需甜味，可加入适量冰糖或糖浆。

混合比例

- 通常采用1:1或20:1的比例。例如，1斤葡萄酒搭配20-30度白酒，或1斤葡萄酒加1小杯（约45ml）白酒。

- 高度白酒可提升酒体，改善口感，同时帮助发酵和保存。

混合方法

- 将白酒缓慢倒入葡萄酒中，避免剧烈搅拌以保留风味。

- 可加入少量冰块或柠檬片提升清爽感。

陈酿与过滤

- 混合后密封冷藏1-2个月，让风味融合。

- 需时可用纱布或滤网过滤杂质，澄清酒液。

二、葡萄酒发酵过程中加入白酒（适用于家庭酿制）

基础发酵

- 按照常规葡萄酒发酵流程：葡萄清洗、去籽、破碎、加冰糖、密封发酵（通常30天左右）。

加入白酒

- 发酵中期（约10-15天）加入白酒，比例通常为葡萄重量的10%-20%（如1斤葡萄加3两白酒）。

- 白酒可补充发酵糖分，增强酒精度，并帮助澄清。

后续处理

- 继续发酵至酒液澄清，期间需定期搅拌并去除浮皮和沉淀。

- 发酵完成后，用纱布过滤酒液，装入瓶中密封陈酿。

注意事项

容器选择：

需使用无水、无油的干净容器，建议先用开水消毒。

卫生防护：操作时戴手套，避免杂菌污染。

温度控制：发酵和陈酿需保持低温（15-25℃），避免氧化导致变色。

通过以上方法，可灵活调配出符合个人口味的葡萄酒与白酒混合饮品。