红酒底部的残渣主要是 酒石酸结晶和单宁酸沉淀物，以及可能存在的酵母蛋白和葡萄果皮等不溶性物质。这些残渣的形成原因主要有两个：

过滤不彻底：

在红酒的酿制过程中，尽管会经过过滤和除渣等工序，但无法将所有的残渣完全去除。这些残渣包括酒糟、酵母蛋白和葡萄果皮等。

温度变化：

红酒中的酒石酸在低温环境下容易形成酒石酸盐结晶，这些结晶是不溶的沉淀物。此外，长时间静置也会导致酒液中的单宁酸逐渐聚合沉淀，形成肉眼可见的残渣堆积物。

这些残渣对红酒的品质和口感可能有一定影响，但它们是红酒自然陈化过程的一部分，对人体无害。在饮用前，可以通过醒酒器或过滤方法将这些残渣除去，以确保红酒的口感和观感不受影响。