红酒作为世界三大酒类之一，其基本知识和礼仪是社交场合中不可或缺的素养。以下从多个维度进行归纳：
一、红酒基本知识
分类与等级 - 按酒精浓度分为餐酒（8%-14%）、起泡酒（8%-14%）、强化酒（17%-22%）和蒸馏酒（40%以上）。 - 法国葡萄酒分为四个等级：日常餐酒（Vins De Table）、地区餐酒（Vins De Pays）、优质餐酒（Vins Nouveau）和顶级葡萄酒。
颜色与年份
- 年轻红酒呈紫红色，随着陈年逐渐转为宝石红色或砖红色。 - 通过观察颜色可初步判断酒龄，紫红色表示1-5年，砖红色通常超过10年。
香气与口感
- 高级红酒具有“厚重”的香气，需通过鼻子深呼吸感受层次（果香、香料、木桶等）。 - 口感平衡需通过舌尖游走杯壁实现，优质红酒单宁柔和且余味悠长。
二、红酒礼仪规范
倒酒技巧
- 倒酒量控制在杯子的1/3处，避免晃酒时溢出。 - 倒酒时保持瓶身垂直，接近杯口时轻转瓶身停止流动。 - 气泡酒需倒至气泡冒出杯口（约三分之二容量）。
酒杯选择
- 优先使用无色透明的高脚杯，郁金香型杯口可凝聚香气。 - 香槟需用长型高脚杯欣赏气泡。
品鉴流程
- 看： 观察酒色、透明度及是否有木屑或杂质。 - 闻
侍酒礼仪 - 侍者开瓶前需检查瓶身完整性，开瓶后展示酒标、产地及年份。 - 试酒时先倒入少量酒于主杯，待确认无问题后再分杯。
三、实用贴士
醒酒：
存年红酒需静置15-60分钟，促进酒体与空气融合。- 温度：饮用温度控制在18-24℃，过低会加重酸涩感。- 避免错误：
不要用手握杯体或用手指夹杯脚（易影响温度和观感）。 - 倒酒后避免直接晃动酒杯，应轻转瓶身。
通过掌握这些基本知识和礼仪，不仅能在社交场合中展现优雅风度，还能更深入地品味红酒的独特魅力。
