在自酿葡萄酒中添加白酒是可行的，但需要谨慎处理。以下是相关说明：

一、添加白酒的可行性

合法性与安全性

葡萄酒酿造本身允许添加酒精含量≥20%的液体（如白酒），因此从法律和安全性角度允许混合。

实际应用场景

- 提酒精度：

若原酒精度不足，可添加高度白酒（如55度以上）以提升整体酒精度。

- 防腐与陈化：少量添加白酒可抑制杂菌生长，延缓氧化，但需注意比例。

二、注意事项

酒精度控制

- 每升葡萄酒添加约17克糖可提升1%酒精度，或直接添加白酒（如1斤20度白酒可提升5度）。

- 混合后需充分发酵至酒精度达标（通常需1-2个月）。

发酵影响

- 过量酒精可能抑制葡萄中的天然酵母，导致发酵不完全或产生不良风味。

- 若需添加糖分辅助发酵，建议使用食用级白糖而非白酒。

混合方法

- 将白酒缓慢加入葡萄酒中，避免剧烈搅拌，以减少对发酵的干扰。

- 混合后密封陈化1-3个月，提升风味稳定性。

三、风险提示

品质风险：

若白酒品质不佳或发酵过程不卫生，可能引入杂菌或有害物质。

饮用建议：混合酒需符合当地饮酒法规，且不宜过量饮用，避免肝脏负担过重。

四、替代方案

若需提升酒精度或防腐，建议：

使用专业酒类调配设备精确控制比例；

采用巴氏杀菌或真空包装延长保质期。

综上，添加白酒需根据具体需求权衡利弊，并确保酿造过程规范。