一、基础术语

Vintage（年份）

指酿酒所用葡萄的年份，直接影响葡萄酒的成熟度和风味。

Varietal（品种）

指酿酒用的葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、雷司令（Riesling）等。

Terroir（风土）

土壤、气候、地理位置等自然因素对葡萄生长和风味的影响。

二、感官特征

Aroma（香气）

年轻葡萄酒以新鲜水果香为主，陈年葡萄酒则发展出香草、烟熏等复杂香气。

Bouquet（酒香）

陈酿葡萄酒特有的香气，包含香草、皮革、蘑菇等层次感。

Body（酒体）

口感重量感，由酒精、糖分、单宁等决定，分为轻盈、中等、饱满等类型。

三、品质与工艺

Acidity（酸度）

影响葡萄酒清新度，优质葡萄酒酸度平衡且具有果酸、醋酸等特征。

Tannin（单宁）

多酚类化合物，赋予葡萄酒涩味和结构感。

Alcohol（酒精）

单位体积含乙醇量，影响酒体强度和风味。

四、其他专业术语

Effervescent（起泡）

加气葡萄酒，需二次发酵产生二氧化碳。

Fortified（强化）

加入糖分或酒精的葡萄酒，如雪莉酒。

Sweet wine（甜型）

含糖量高于普通葡萄酒，如贵腐酒。

Semi-dry/ Semi-sweet（半干/半甜）

介于干型与甜型之间的酒体强度。

这些术语覆盖了葡萄酒从种植、酿造到品鉴的各个环节，掌握它们有助于更深入地理解葡萄酒的复杂性和多样性。