高铁上的红酒价格昂贵的原因主要有以下几点：

生产工艺复杂：

14度以上的红酒比较难调和均匀，整个制作过程需要非常精湛的工艺才能制作出来，因此价格较高。

葡萄品种和酿造工艺：

酿酒的葡萄和我们平常吃的葡萄有所不同，通常使用的是黑皮的小葡萄，这种葡萄在新疆等地有大量的种植面积，虽然产量高，出酒率也高，但高品质的红酒仍然需要精心挑选和酿造。

酒精度数：

红酒的酒精度数通常介于10度到15度之间，只有极少数红酒的酒精度数在7度或高达16度。酒精度数越高，制作过程越复杂，成本也越高。

土地成本和酿造成本：

红酒的价格还受到土地成本、酿造工艺、包装成本和税费以及经销商利润等因素的影响。高品质的红酒通常需要更高的土地成本和更精细的酿造工艺，这些都会反映在最终的销售价格上。

市场定位和品牌价值：

一些高端红酒品牌可能通过市场定位和品牌价值来提升价格。这些品牌通常有着悠久的历史和卓越的品质，因此价格较高，甚至包括一些智商税的成分。

综上所述，高铁上的红酒价格昂贵主要是由于其生产工艺复杂、葡萄品种和酿造工艺要求高、酒精度数高、土地成本和酿造成本以及市场定位和品牌价值等因素共同作用的结果。