红酒开瓶后的保存时间和每次饮用的量取决于多种因素，包括红酒的类型、储存条件以及开瓶后的保存方式。以下是一些具体的建议：

一般保存时间

红酒开瓶后，最好在两到三次内喝完，可以保存一周左右。

通常情况下，红酒在开瓶后如果妥善保存，可以维持数天的品质，但风味和品质会随着时间的推移而逐渐下降。

红酒开瓶后，放置于阴凉通风处，最多能保存2—3天。

延长保存时间的方法

如果想要延长保存时间，可以把瓶塞放回原处，把酒瓶竖直放在冰箱里保存一周。

开瓶后的红酒，如果一次性没有喝完，要将瓶口密封好，存在阴凉通风处，但是不能存放时间长了，因为已经开过封了保存时间长了容易变质，最好一个星期喝完。

使用真空塞或酒瓶塞紧，可以减缓氧化过程，延长红酒的保存时间。

不同类型红酒的保存时间

红葡萄酒由于单宁含量较高，通常比白葡萄酒更能抵抗氧化，因此保存时间可能稍长一些。

在没有冰箱的情况下，红葡萄酒在室温21℃的房间内通风保存，保质期是3到5天。

具体饮用建议

一般来说，一瓶开瓶后的葡萄酒需要在5日内饮用完毕，确切的时间则取决于这款酒的风格以及保存的方式。

开过的红酒一般能放3-5天，建议开瓶后尽快饮用完，因为保存的时间越久，风味会散失。

综合以上信息，可以得出以下结论：

红酒开瓶后：最好在两到三次内喝完，可以保存一周左右。如果需要延长保存时间，可以将瓶塞放回原处，酒瓶竖直放在冰箱里保存一周。

每次饮用量：没有固定的建议，但建议每次饮用量不要过多，以便在较短时间内品尝完，避免风味散失。

希望这些建议对你有所帮助。