关于2005年波尔多红酒的保质期，结合相关信息的综合分析如下：

法定保质期

根据我国《食品安全法》规定，葡萄酒（包括波尔多红酒）的 最长保质期为10年。因此，2005年生产的波尔多红酒在2015年已到达法定保质期终点。

实际适饮期

虽然2005年红酒已过法定保质期，但其 实际适饮期可能更长。优质波尔多红酒在适当的储存条件下（如阴凉、密封环境），可能保持数十年风味。部分酒款在10年后仍可保持良好品质，但口感和香气可能逐渐减弱。

品质变化因素

- 储存条件：

阳光直射、高温或振动会加速变质，建议存放于倾斜的阴凉处，开封后冷藏保存。

- 酒款特性：单宁含量高的红酒（如赤霞珠）比低单宁款（如梅洛）更耐陈，但整体而言，葡萄酒并非越陈越好。

总结：2005年波尔多红酒已过10年保质期，但若保存得当，部分酒款仍可饮用。建议通过专业机构进行品质检测，或参考酒标上的“最佳饮用年份”作为参考。