2001年的轩尼诗XO是否还能饮用，需结合保存条件综合判断：

一、保质期与保存条件

无明确保质期

轩尼诗XO作为蒸馏酒，本身无强制保质期。只要保存得当（避免潮湿、光照、高温），理论上可长期保存。

理想保存建议

- 需密封保存，防止酒精挥发和外界污染物进入；

- 建议存放在阴凉、恒温（12-18℃）的环境中。

二、2001年酒龄的影响

正常陈酿过程

轩尼诗XO属于顶级白兰地，需通过数十年陈酿提升风味。2001年的酒龄已相当长，属于正常陈酿周期内。

品质稳定性

- 若酒瓶密封性良好且储存条件达标，2001年的XO应仍保持较高品质，可正常饮用。

- 部分用户反馈，20年以上的轩尼诗XO口感醇厚，香气浓郁，但个别低端产品可能因保存不当出现风味下降。

三、实际饮用建议

品鉴前检查

- 观察酒体是否清澈，无悬浮物或沉淀（正常陈酿会形成微妙沉淀）；

- 闻香气是否浓郁，无霉味或异味。

口感偏好选择

- 陈酿XO通常口感更圆润，香气层次更丰富，适合追求风味的消费者；

- 若偏好清爽口感，可选择近期生产的XO。

四、价格参考

2001年轩尼诗XO（700ml装）的市场价约为 3000-5000元，属于高端收藏品范畴。若酒质无异常，可按原价或略低于市场价的水平饮用。

综上，2001年的轩尼诗XO在妥善保存的前提下，完全可安全饮用，且可能因陈酿时间增加而提升风味。