关于2005年12度葡萄酒的饮用可行性，综合相关信息分析如下：

一、 可饮用性判断

年份与保质期

2005年葡萄酒若保存得当，理论上仍可饮用。葡萄酒的常规保质期为8-10年，但优质葡萄酒在适宜条件下可保存更久。若密封性良好且存储环境温湿度适宜（温度11-14℃，湿度70%左右），部分优质酒款甚至可达20年以上。

酒精度数适宜性

12度属于正常红酒酒精度范围（红酒通常为11-14度），不会因酒精度低而影响饮用安全性或口感。

二、 口感与品质考量

风味变化

随着时间推移，葡萄酒会逐渐失去部分新鲜度，但2005年作为较新的年份，其黄酮类化合物、葡萄糖等活性成分仍可能保留较好风味。若保存不当导致氧化或杂菌污染，则可能影响品质。

陈年潜力

虽然红酒普遍认为“越陈越香”，但2005年属于中青年葡萄酒，陈年潜力有限。若追求原汁原味，建议选择同期生产或更早年份的葡萄酒。

三、 实际饮用建议

检查保存条件

确认葡萄酒是否密封良好，瓶身无霉变或漏气现象。若储存环境不佳，建议咨询专业人士或购买专业陈酿服务。

品鉴建议

若对品质有较高要求，可对比同产区同期酒款或权威机构评测报告。普通款12度红酒价格亲民（如750ml装约39-79元），属于日常消费级酒款。

综上，2005年12度葡萄酒在密封保存且无品质问题的前提下，是可以饮用的。若需评估具体品质，建议结合品鉴或专业检测。