花岗岩主要由以下三种矿物构成，其具体组成和特征如下：

一、主要矿物组成

石英

占总体积的25%~35%，是花岗岩中含量最高的矿物。石英呈透明或半透明状，颜色多为白色、灰色或淡紫色，具有高硬度和化学稳定性，赋予花岗岩坚硬的质地。

钾长石

占总体积的30%~40%，是主要造岩矿物之一。钾长石颜色多为浅肉红色、灰白色或浅灰色，透明至半透明，化学性质稳定，是花岗岩颜色特征的主要贡献者。

酸性斜长石

占总体积的20%~30%，常见为灰白色或浅灰色，硬度较高且化学稳定性较好，与钾长石共同构成花岗岩的主体结构。

二、次要矿物与副矿物

黑云母：

占5%~10%，呈黑色或深绿色，具有绝缘性和耐高温特性，常见于黑云母花岗岩。

角闪石：部分花岗岩中含量较少，呈绿色或黄绿色，具有金属光泽。

辉石：少数情况下存在，颜色多样。

副矿物：包括磁铁矿、磷灰石、电气石等，含量较少，具工业应用价值。

三、结构与构造

花岗岩多为中粗粒至细粒结构，常见块状、斑杂构造、球状构造等，形成与大陆构造运动密切相关。其深色矿物（如黑云母）含量差异可进一步分类为黑云母花岗岩等类型。

综上，花岗岩的矿物组成以石英、钾长石、酸性斜长石为主，辅以黑云母等次要矿物，形成独特的物理和化学性质。