鉴别强风化花岗岩与中风化花岗岩可以通过以下方法：

风化程度判断

碎裂状强风化花岗岩：岩块通体风化，除石英外，其余矿物均已明显风化蚀变。岩体破碎，呈碎裂状结构，岩芯呈碎块状或饼状。用合金钻头能钻进，岩质较软，手折可断，锤击即碎，声哑，泡水软化较快，饱和抗压强度<30MPa，剪切波速<800m/s。

中风化花岗岩：岩石表面或裂隙面大部分变色，但断口仍保持新鲜岩石色泽，矿物胶结较好，风化较弱，仅裂隙部位能见风化迹象。岩体呈镶嵌碎裂结构，岩芯呈短柱状或块状。用合金钻头难以钻进，岩质较坚硬，手折不断，锤击不易碎，声较脆哑，泡水软化缓慢，饱和抗压强度30~60MPa，剪切波速一般800~2000m/s。

岩芯完整性判断

碎裂状强风化花岗岩：风化裂隙发育，岩体破碎，呈碎裂状结构，岩芯呈碎块状、饼状。

中风化花岗岩：大多呈镶嵌碎裂结构，岩芯呈短柱状或块状。

硬度与碎裂性

碎裂状强风化花岗岩：很软，很容易碎，拧碎后有好多石粉，手折可断，锤击即碎，声哑，泡水软化较快。

中风化花岗岩：碎后棱角分明，划手有刀割感觉，手折不断，锤击不易碎，声较脆哑，泡水软化缓慢。

抗压强度与波速

碎裂状强风化花岗岩：饱和抗压强度<30MPa，剪切波速<800m/s。

中风化花岗岩：饱和抗压强度30~60MPa，剪切波速一般800~2000m/s。

颜色与矿物变化

碎裂状强风化花岗岩：颜色较暗并带有绿色，表面粗糙、凹凸不平。

中风化花岗岩：色泽逐渐变淡，表面呈现出坑洞。

地区经验与勘察报告

碎裂状强风化花岗岩：结构大部分破坏，矿物成分显著变化，风化裂隙发育，岩体破碎，用镐可挖，干钻不易钻进。

中风化花岗岩：结构部分破坏，沿节理面有次生矿物，有风化裂隙发育，岩体被切割成岩块，不易折断，用镐难挖，干钻不易钻进。

通过以上方法，可以较为准确地鉴别出强风化花岗岩与中风化花岗岩。在实际操作中，建议结合具体的地质环境、地形地貌、气候条件以及岩土工程勘察报告进行综合判断。