花岗石之所以坚硬，主要原因可以归纳为以下几点：

矿物成分：

花岗石主要由石英、长石和云母等矿物组成，其中石英和长石是构成花岗石90%以上的矿物颗粒。石英是一种空间网状结构的原子晶体，具有高硬度，而长石也富含二氧化硅，这使得花岗石具有坚硬的特性。

结构致密：

花岗石的矿物颗粒之间联系紧密，间隙极小，孔隙常常占不到岩石总体积的1%。这种致密的结构使得花岗石具有较好的耐水蚀性能和抗加工性。

结晶程度：

花岗石的结晶程度较高，矿物颗粒较大且排列紧密，这增强了岩石的整体硬度。较大的矿物颗粒之间的结合力更强，使得整个岩石更加坚硬。

形成过程：

花岗石是由岩浆冷却凝固形成的。在冷却过程中，岩浆中的矿物结晶并形成紧密的矿物颗粒，这一过程也使得花岗岩具有较高的硬度。

高压环境：

花岗石在地下岩层中经过高压，这使得其质地更加坚硬不易腐蚀。

综上所述，花岗石的坚硬特性主要源于其主要由坚硬矿物组成、结构致密、结晶程度高以及形成过程中经历的高压环境等因素。这些特性使得花岗石在建筑、雕塑和其他领域得到了广泛应用。