自酿葡萄酒提醇的方法主要包括以下几个步骤：

原料选择与处理

选择新鲜、香味浓、充分成熟的葡萄，除去腐烂果和青粒果。

去梗，因枝梗含有特别多的单宁酸，会影响酒液口感。

榨汁与发酵

破碎果实，葡萄皮和葡萄肉同时压榨，以获得红色色素和丰富的营养成分。

榨汁后得到葡萄汁，进行发酵。红葡萄酒的色泽和风味主要来自葡萄皮中的色素和单宁。

添加二氧化硫

在发酵过程中或发酵后添加二氧化硫，以保持葡萄酒的果味和鲜度，防止氧化和微生物污染。

调整酒度

根据需要，向葡萄酒中加入适量的糖，通过发酵将糖分转化为酒精，以达到所需的酒精度。

后发酵与贮藏

将发酵后的葡萄酒进行后发酵，进一步将残糖转化为酒精，通常在较低的温度下进行，时间约1个月。

葡萄酒在木桶中贮存3至9个月，期间需定期换桶，除去酒中沉淀，避免接触空气，防止过度氧化。

澄清过滤

使用酵制剂（如黑曲霉）、鸡蛋清或果胶酶等进行澄清，除去酒中的细渣，得到澄清的酒液。

装瓶与杀菌

将澄清后的葡萄酒装入消毒后的玻璃瓶中，进行杀菌处理，然后冷却，以延长保质期并确保酒质稳定。

通过以上步骤，可以有效提高自酿葡萄酒的醇度，同时保持其风味和稳定性。建议在自酿过程中，严格控制每个环节的条件，确保葡萄酒的质量。