鉴赏红酒可从以下五方面入手：

一、观色（看）

颜色变化

新酒呈鲜紫红色，随着陈年逐渐转为砖红色、琥珀色或黄金色。白葡萄酒则从浅绿色过渡到金黄色，陈年后可能带有陈香。

透明度与清澈度

优质红酒澄清透明，无浑浊或沉淀。若出现彩虹状或蓝色酒腿，可能暗示酒质问题。

酒体与色泽结合

倾斜45度观察酒液边缘，水色边缘越宽说明酒精度越高；酒柱流速慢、挂杯明显（酒液挂杯时间长）则酒质更佳。

二、闻香（嗅）

果香与酒香

新酒带有新鲜葡萄的果香，陈年酒则发展出复合香气，如橡木桶带来的香草、烟熏味。香气浓郁持久是优质酒的特征。

二次闻香技巧

静态闻香：

杯中静止时捕捉基础香气（圆盘阶段）。

动态闻香：摇动酒杯后闻香，可观察到“酒泪”（流速慢、均匀）和香气层次（圆周运动后更浓郁）。

三、品鉴（尝）

口感平衡

干红应干爽醇厚，单宁柔和且与酸度、酒精完美融合；甜红则需注意甜度是否过高。

余味与回味

好酒咽下后余味干净，口腔中留下悠长香气。若出现化学味或臭味，说明品质欠佳。

四、包装与标签

瓶身检查

真品法国葡萄酒瓶身标签印刷清晰，封盖无异样，国际条形码以“3”开头。

年份与产地标识

通过颜色变化可判断年份（如紫红色新酒、砖红色5-6年）；产地标识（如法国产区）可辅助验证。

五、环境与心境

品酒环境：

选择安静、光线柔和的场所，餐前空腹并保持愉悦心情。

感官状态：品酒时需集中注意力，避免干扰。若感到疲劳或压力，可能影响判断。

通过以上步骤，可系统地鉴赏红酒的品质与特色。不同品种（如赤霞珠、霞多丽）在颜色、香气上各有表现，建议结合具体酒款进行对比分析。