要正确储存葡萄酒,可以遵循以下几个关键要点:
保持凉爽恒温
葡萄酒的最佳储存温度为10-15℃,不宜长期存放在冰箱或厨房内。冰箱的温度太低且干燥,而厨房的温度波动性大,都会影响葡萄酒的品质。
保持湿度
使用软木塞密封的葡萄酒应平躺放置,确保软木塞与酒液接触,可以湿润木塞,避免空气侵入。外界环境的湿度最好能保持在50%-70%之间,不宜过干或过湿。
避光、避免震动
光照会加热葡萄酒,影响其风味;震动会导致葡萄酒内的成分发生改变。因此,葡萄酒应尽量避光、避免震动。
水平放置酒瓶
几乎80%的葡萄酒都是用软木塞封瓶的,保存时需要水平放置,让酒液与软木塞进行接触,这样可以让恰到好处的氧气进入瓶中。螺旋塞封瓶的葡萄酒可以竖立放置,不受影响。
避免频繁移动酒瓶
如果想要长期保存葡萄酒,应尽量避免移动它们。葡萄酒在陈年过程中,其中的单宁会形成沉淀析出,聚积在瓶侧。如果移动酒瓶,就会让沉淀物与酒液混合在一起。
使用专业酒柜或合适的环境
如果有条件,可以使用专业酒柜来储存葡萄酒,以确保温度和湿度的恒定。没有专业酒柜的家庭,可以选择家中阴凉、避光、通风的地方来储存葡萄酒。
注意避光和防震
葡萄酒应储存在避光的地方,避免阳光直射和紫外线照射。同时,也要避免震动,以免影响葡萄酒的品质。
避免与有异味物品接触
葡萄酒应避免与有异味、难闻的物品如汽油、溶剂、油漆、药材等放置在一起,以免酒吸入异味。
综上所述,正确的储存方法包括保持凉爽恒温、适宜湿度、避光、水平放置酒瓶、避免频繁移动、使用专业酒柜或合适的环境,以及注意避光和防震。遵循这些要点,可以确保葡萄酒在最佳状态下保存,延长其保质期和风味。