一、冷藏保存

温度控制

将红酒放入冰箱冷藏层（0°C-4°C），可有效减缓氧化速度并保持风味。但需注意，冰箱温度过低可能影响红酒的微妙风味演变，长期冷藏可能导致口感变干。

避免反复冷冻

冰箱冷冻室温度过低（-18°C以下），会破坏红酒中的香气化合物，建议仅用于短期保存。

二、减少氧气接触

真空处理

使用真空泵抽出酒瓶内空气，或用惰性气体（如氮气）充入，形成密封环境，可延长保质期至1年以上。此方法需专业设备，家庭操作较复杂。

换瓶存储

将剩余红酒倒入小容量酒瓶，减少瓶内空气接触面积。

倒酒时尽量倒满，用软木塞塞紧瓶口，倒出旧塞后旋转塞入或拧紧螺旋盖。

三、其他注意事项

避免光照和震动

阳光直射和频繁震动会加速氧化和风味劣化，应存放在阴凉、避光处。

开瓶后饮用期限

一般建议开瓶后3-6个月内饮用完毕，超过此期限可能影响口感。

若需长期保存，建议在2年内饮用完。

酒瓶选择

使用无氧或惰性气体保护的专用酒瓶，避免使用普通玻璃瓶。

四、特殊情况处理

变质检测：

若发现异味、变色或醋化迹象，应立即丢弃。

回温饮用：冷藏后取出的红酒需在室温下回温至12-18°C，避免直接饮用冰水。

通过以上方法，可有效延长未喝完红酒的保质期并保持较好风味。若需长期保存，建议咨询专业葡萄酒储藏机构。