红酒在仓库中储存时，应注意以下几个关键因素：

温度控制

储存红酒的理想温度通常介于10℃至18℃之间。温度的波动会严重影响红酒的品质，因此应尽量避免温度的剧烈变化。

12℃被认为是储存红酒最理想的温度，因为这是保持酒的品质和风味的最适宜范围。

湿度管理

湿度应保持在60%至70%之间，这样有助于保持软木塞的湿润，防止其干燥收缩，从而避免空气进入瓶内导致红酒氧化。

湿度过高可能导致霉菌滋生，而湿度过低则可能导致软木塞干燥，影响酒的保存。

光线控制

红酒对光线非常敏感，因此应避免将红酒暴露在日光和紫外线强的照明工具下，最好存放在阴暗的环境中。

如果需要储存价格高昂的名酒，可以考虑使用专门防紫外线的葡萄酒储存箱。

通风与气味管理

葡萄酒对气味非常敏感，因此应保证仓库有良好的通风，以驱赶霉味和腐烂的气味。

在大型葡萄酒储存设施中，空气过滤也是必不可少的措施，以防止有害细菌和气味侵入。

摆放规范

红酒应平放或倒放，以确保软木塞与酒液紧密接触，防止空气进入瓶中导致氧化。

货架应根据红酒的实际尺寸进行调节，以便合理利用空间。

库存管理

应建立完备的酒水出入库制度，确保数量、品种的准确，并经常盘点核对，保证帐物相符。

对于特殊情况的特别对待，如珍贵或用量较少的酒，应妥善存放在安全无流失的位置。

避免振动

振动会加速红酒的化学反应，影响其品质，因此应避免将红酒放在容易震动的地方。

定期检查

定期检查红酒的状态，包括观察酒的颜色、气味以及软木塞是否干燥或损坏，并及时处理异常情况。

通过遵循以上注意事项，可以有效地保护红酒的品质，延长其保质期。对于长期储存红酒，建议选择专门的酒柜或酒窖，这些设备可以提供更加稳定的环境条件。