葡萄酒和红酒的区别主要体现在以下方面：

一、定义与分类

葡萄酒 是广义的酒精饮料，按颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类。

红酒是葡萄酒的通称，特指用红色葡萄品种带皮发酵酿制的红葡萄酒。

二、原料与工艺

原料：

葡萄酒可用红葡萄、白葡萄、紫葡萄等酿造，而红酒仅限红葡萄。

工艺：

红酒需带皮发酵（通常1-3年），使葡萄皮中的单宁、色素融入酒液；白葡萄酒去皮发酵，桃红葡萄酒短暂浸皮。

三、颜色与外观

红酒：

颜色从浅宝石红到深紫黑色不等，年份越长可能呈现砖红、石榴红等。

其他葡萄酒：

白葡萄酒呈浅黄、金黄，桃红葡萄酒为粉红色。

四、口感与风味

红酒：

单宁含量较高，口感醇厚，带有红色水果（如草莓、黑樱桃）或黑色水果香气，陈年后可能发展出泥土、焦糖等复杂风味。

其他葡萄酒：

白葡萄酒清爽果香，桃红葡萄酒兼具红/白葡萄酒的平衡，起泡葡萄酒（如香槟）需二次发酵。

五、含糖量与酒度

葡萄酒按含糖量分为干型（≤4g/L）、半干型、半甜型、甜型。

红酒通常为干型，酒度在11%-15%之间。

六、文化与术语

在中国等地区，“红酒”常被误用为“红葡萄酒”的简称，但严格来说，白葡萄酒、桃红葡萄酒等均属于葡萄酒范畴。

葡萄酒按产地、工艺等还可细分为波特、雪莉等加烈品种。

总结

葡萄酒是包含红、白、桃红三大类的总称，而红酒特指红葡萄酒。两者在原料、工艺、颜色和风味上存在显著差异，但红酒因文化普及度较高，常被误称为“葡萄酒”的代名词。