红酒的味道通常包括以下几种：

酸涩味：

红酒中的单宁是带来酸涩感的主要原因。单宁是一种天然的酚类化合物，存在于葡萄皮、籽和梗中，它在葡萄酒中赋予了一种独特的口感，有时也会让口腔产生干涸的感觉。

果味：

红酒通常带有葡萄或其他水果的果香，如黑醋栗、草莓、苹果、西瓜等。这些果味来源于葡萄在发酵过程中的自然产生。

酒精味：

红酒中的酒精是通过酵母将葡萄汁中的糖分转化而来的。酒精的含量通常在9%到15%之间，是葡萄酒的重要成分之一。

甜味：

尽管红酒以酸涩著称，但一些红酒在细细品尝后也能感觉到细微的甜味，这通常来源于未完全发酵的糖分。

香气：

红酒的香气复杂多变，受到葡萄品种、酿酒方法、储存条件等多种因素的影响。香气包括果香、花香、香料味等，是葡萄酒的重要感官体验。

风味物质：

红酒中还含有其他风味物质，这些物质在葡萄酒的成熟过程中形成，并增加了葡萄酒的复杂性和多样性。

单宁的口感：

单宁在口腔中的感觉可以被描述为苦味、坚韧性或丰富的质地。单宁的含量和性质会影响红酒的口感，如涩感或柔软感。

酸度：

红酒的酸度主要来源于酒石酸和苹果酸，适当的酸度可以增添葡萄酒的活力和层次感。

综合来看，红酒的味道是多种成分相互作用的结果，包括单宁、酸度、果味、酒精和香气等。不同的葡萄品种、酿酒技术和产区都会对红酒的最终味道产生影响。品酒时，通过观察颜色、闻香气和品尝口感，可以更全面地体验红酒的风味特点。