喝红酒时,可以使用以下几种类型的酒杯:
波尔多酒杯:
这种酒杯的杯壁是直上直下的,适合饮用酒体厚重、需要醒酒的葡萄酒,如赤霞珠。波尔多酒杯的杯口较窄,杯身较长,能够将酒的气味聚集在杯口,杯壁的弧度可以调整葡萄酒在嘴里的扩散方向,香气四溢。
勃艮第酒杯:
这种酒杯的杯肚较宽,杯壁逐渐收缩,适合饮用黑皮诺葡萄酒等香气较浓郁的酒款。勃艮第酒杯能够凝聚香气,使酒体从舌尖漫入,实现果味和酸味的充分交融,向内收窄的杯口也可以更好地凝聚酒香。
香槟杯:
这种酒杯通常呈高脚杯形状,杯身细长,像一朵纤细的郁金香。香槟杯的开口小,防止气泡过快消失,适合饮用起泡酒,能够延长气泡的持续时间,使口感更加细腻。
ISO标准杯:
这种酒杯的造型似一朵含苞待放的郁金香,为腹大口小的高脚杯。它不会突出酒的任何特点,直接展现葡萄酒原有风味,适用于品尝任何种类的葡萄酒。
赤霞珠杯:
这种酒杯的杯身修长,有利于控制酒液在舌头的中部达到单宁、果味以及酸度的平衡,平缓的杯身弧度可放缓酒液的流动速度,使酸度获得提升,淡化单宁的苦涩感。适合以赤霞珠葡萄酿造出的红酒。
黑皮诺杯:
这种酒杯的杯身较大、向内收口,能够增强葡萄酒的香气,而修长的杯身能使酒汁流过舌尖的甜味区,以凸显果味,平衡原本较高的酸度。适合以黑皮诺葡萄酿造出的红酒。
高脚杯:
高脚杯的优势在于其高颜值和优雅的姿势。高脚杯的细长杯柄使得握持更加方便,且能够减少手对酒液温度的影响。高脚杯的杯身和杯座设计也有助于酒液与空气的充分接触,达到更好的氧化效果。
根据个人喜好和葡萄酒类型,可以选择适合的酒杯来品尝红酒,以获得最佳的口感和香气体验。