红酒的最高酒精度数通常是由酵母的发酵能力决定的。在正常的发酵过程中，当酒精度数达到一定水平时，酵母会停止发酵。对于红酒而言，这个最高酒精度数通常是 16.2度。不过，也有例外情况，比如某些加强型葡萄酒在发酵过程中会加入蒸馏酒精，这样可以使酒精度数达到甚至超过22度。但这种情况并不常见，且通常不被视为普通红酒的范畴。因此，在讨论红酒的最高酒精度数时，我们通常认为红酒的酒精度数上限是16.2度。