自制的葡萄酒在十天后出现涩苦味可能是 正常现象，以下是一些可能的原因和建议：

单宁含量：

葡萄酒中的涩味主要来源于葡萄皮或葡萄籽中的单宁。单宁是葡萄酒的灵魂，不可或缺，因此自酿葡萄酒中存在涩味是正常的。

糖分含量：

由于自酿葡萄酒所采用的鲜食葡萄糖分含量较少，在发酵中几乎全部转化为酒精，所以酒中的含糖量很低，这更加重了葡萄酒中的涩味。

发酵时间：

十天的发酵时间对于某些葡萄酒来说可能还太短，葡萄酒的味道可能还没有完全成熟。通常需要更长时间的陈化才能达到理想的口感。

细菌感染：

如果葡萄酒有臭鸡蛋的味道，可能是细菌感染，建议不要饮用。

氧化：

过度氧化也可能导致葡萄酒味道苦涩。葡萄酒在瓶中受到氧气的暴露，尤其是在不良的存储条件下，可能会发生氧化。

建议

加糖调味：如果实在不喜欢这种涩味，可以在葡萄酒中适量添加些糖分来改善口感。

增加陈化时间：让酒在橡木桶中放的时间久一点，酒和氧气会充分结合，从而单宁会得到分解，降低它的酸涩感。

检查存储条件：确保葡萄酒的存储条件良好，避免过度氧化。

通过以上方法，可以改善自酿葡萄酒的涩苦味，使其口感更加圆润和宜人。