自制葡萄酒的存放温度需根据酒类类型和成熟阶段进行调整，以下是综合建议：

一、温度范围

常规存放温度

多数权威资料推荐将自酿葡萄酒存放在 12-15℃，此温度区间有助于葡萄酒中化学成分的缓慢反应，保持风味平衡。

特殊说明

干红葡萄酒可稍低至14℃，干白葡萄酒建议8-10℃。

若使用橡木塞封瓶，需注意湿度控制（70%左右），避免软木塞干裂或氧化。

二、其他关键条件

恒湿环境

相对湿度应保持在 70%左右，防止软木塞腐烂或瓶身干燥氧化。

避光保存

需避免阳光、紫外线等光照，防止葡萄酒产生“光的味道”或过早氧化。

避免温度波动

温度剧烈变化会加速老化，建议使用恒温设备（如酒窖或保温箱）保持稳定。

三、注意事项

短期存放：

自酿葡萄酒通常建议在1-2年内饮用完毕，超过此时间可能影响品质。

容器选择：优先选择透明玻璃瓶，方便观察酒体变化；若需长期保存，可考虑不透明容器减少光线接触。

异常情况处理：若发现发霉、异味等异常，应立即停止饮用。

通过以上条件配合，可有效延长自酿葡萄酒的保质期并保持良好口感。