干红、葡萄酒和红酒的区别主要体现在以下方面：

一、概念范畴

葡萄酒：

广义上指用葡萄发酵酿制的所有酒类，按颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒等。

干红：

狭义上指含糖量低于4g/L的红葡萄酒，属于红葡萄酒的子类。

红酒：

通常指红色葡萄酒，即含色素的葡萄酒，范围比干红更广（如甜红葡萄酒）。

二、原料与工艺

原料：干红以红葡萄为原料，需经皮发酵（皮接触时间较长，通常1-3天）以萃取色素和单宁。

工艺：干红发酵后需经过滤去除葡萄皮和籽，酒液呈深红色；其他葡萄酒（如白葡萄酒）则用白葡萄或粉红葡萄发酵，不经过皮接触或接触时间较短。

三、甜度与含糖量

葡萄酒：通常为甜酒，含糖量≥4g/L。

干红：含糖量≤4g/L，属于干型葡萄酒。

红酒：范围广泛，从干型到甜型都有，但干红是含糖量最低的红葡萄酒。

四、口感与风味

干红：口感较清爽，果香突出，单宁含量较高，余味干净。

葡萄酒：因品种和工艺差异，口感丰富多样，包括甜润、酸爽、浓郁等。

红酒：部分人认为干红口感较“泔水”，但优质干红单宁柔和，适合搭配红肉。

五、价格与分类

价格：干红价格差异较大，国产干红与普通红葡萄酒价格接近，进口干红因品质和工艺较高而更贵。

分类：葡萄酒按颜色分为红/白/桃红，按含糖量分为干/半干/半甜/甜。

总结

干红是葡萄酒中含糖量最低、皮接触时间较长的红葡萄酒类别，而葡萄酒是广义的果酒分类，包含干红、白葡萄酒等多种类型。选择时可根据口味偏好（清爽或浓郁）、搭配需求（干红配红肉、白葡萄酒配海鲜）及预算进行考虑。