DO级红酒是西班牙葡萄酒分级制度中的法定产区葡萄酒级别，全称为 Denominación de Origen（简称DO），相当于法国的AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）等级。以下是具体说明：

一、分级体系定位

西班牙葡萄酒分级由高到低分为

- DO（Denominación de Origen）：法定产区葡萄酒，需遵循严格的生产规范；

- VDLT（Vinos de Alta Qualidad de Vinilo）：高端葡萄酒等级，产量更低，品质更高；

- VC（Vinos de Control）：介于DO和VDLT之间的中等品质葡萄酒；

- VDM（Vinos de Mesa）：日常餐酒，为最低等级，无严格产区限制。

与法国AOC的对应关系 ：两者均属于原产地命名制度，但法国AOC等级更多，涵盖更细致的产区划分。

二、核心特征

产地限制：

需在特定地理区域内生产，且该区域需具备独特的自然条件（如土壤、气候）；

生产规范

- 严格限制葡萄品种（如赤霞珠、梅洛等）；

- 规定单位面积产量（如每公顷不超过8000公斤）；

- 明确酿造工艺及陈酿时间要求；

质量保障：

需通过官方认证，确保酒体、风味等符合标准。

三、市场定位与价格

品质与价格：DO级葡萄酒因产量低、工艺严格，通常价格高于普通餐酒，但低于VDLT等高端等级；

消费定位：既可作为高端餐饮搭配，也适合日常饮用。

四、全球定位

作为欧洲旧世界葡萄酒代表，西班牙DO级葡萄酒与法国波尔多、意大利皮埃蒙特等产区有相似品质特征，但市场覆盖范围更广。目前全球有69个DO区域，涵盖葡萄种植、酿造、销售全流程的严格监管。