红酒在车内高温放置一天是否变质，需结合具体情况综合判断，以下是关键分析：

一、高温对红酒的影响

化学变化加速

高温会加速红酒中的氧化反应，导致酒体氧化、色泽变深，同时可能产生醋酸等不良风味物质。

物理性质改变

酒精挥发会降低酒精度，木塞可能因膨胀而破裂，导致空气进入瓶内，促进细菌生长。

品质下降表现

长期高温（如超过25℃）可能使红酒出现酸败味、香气消失或口感变浑浊，但短时间（如一天）的影响相对有限。

二、变质可能性评估

时间与温度的综合作用：

若车内温度持续高于25℃，一天内变质风险较高；若温度稍低（如20-25℃），变质可能性降低，但酒体仍可能受到一定影响。

未开封与已开封的区别：

未开封红酒因隔绝空气较好，变质速度较慢，但长期高温仍可能影响品质；已开封红酒因接触空气更易氧化和细菌污染，风险更高。

三、安全建议

避免高温存放：

理想保存温度为11-18℃，高温环境（如车内）应尽量避免。

短期存放的应急措施：

若已暴露于高温，可尝试将红酒转移到阴凉处冷藏（如冰箱）并密封，但需尽快饮用。

变质的判断标准：

通过闻气味（是否发酸）、观察色泽（是否浑浊）和品尝口感（是否变涩）判断是否变质。

四、总结

红酒在车内高温放置一天 可能变质，但具体程度取决于温度、存放时间以及酒的初始状态。为确保品质，建议将红酒存放在低温、避光的环境中，并避免长时间暴露于高温环境。