倒红酒时，第一小口通常先倒入 品尝杯或试酒杯中，具体操作和注意事项如下：

一、倒酒顺序与礼仪

先主后宾

开瓶后应先在主人自己的杯中倒酒品尝，确认无异味后再为其他宾客倒酒。

顺时针方向

按顺时针方向依次为每位客人倒酒，最后给自己倒酒。

右侧服务

通常在客人的右侧倒酒，避免手臂横跨他人。

二、倒酒方法与酒量

酒量控制

红葡萄酒一般倒至杯子的 三分之一处（约1-2英寸），白葡萄酒倒至二分之一处，起泡酒则需使用长杯。

倾斜角度

倒酒时保持酒杯倾斜约45度，避免直接冲击杯底产生噪音。

避免溢出

留出约1/4杯空间防止摇晃时溢出，同时让酒香充分散发。

三、特殊注意事项

酒质判断

倒酒前先在品尝杯中试饮，若发现软木塞异味或酒体异常，需更换酒瓶。

文化差异

部分场合可能遵循“酒满表诚意”的传统，但现代品酒更注重控制酒量以提升香气体验。

通过规范操作和礼仪，既能体现尊重，又能确保品酒体验。