红酒AOC和AOP的区别主要体现在以下方面：

一、历史版本与制度演变

AOC是旧版分级制度

AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）是法国葡萄酒分级体系中的法定产区认证，最早可追溯至1923年，用于保护法国葡萄酒产区免受假冒伪劣产品冲击。

AOP是2009年新制度

2009年法国葡萄酒分级体系改革后，AOC被AOP（Appellation d'Origine Protégée）取代，AOP成为新的法定产区认证标准，旨在统一欧盟葡萄酒分级规则。

二、核心差异

术语与标识

- AOC是旧版标准术语，部分酒庄仍使用该标识。

- AOP是新版标准术语，自2012年正式实施。

法律地位与保护范围

两者均属于法国葡萄酒最高等级，但AOP在2009年改革后成为唯一合法认证标准，AOC逐渐被淘汰。

三、实际应用与争议

标识使用争议

部分酒庄为保留历史标识或市场认可度，仍选择使用AOC标签，但AOP是当前官方推荐和欧盟认可的标准。

品质与标准

AOC和AOP在葡萄种植、酿造工艺、产量限制等方面均执行严格标准，两者品质等级无本质差异，主要区别在于认证时间与术语。

总结

AOC和AOP本质上是同一葡萄酒等级在不同时期的称谓，AOP是AOC的现代化升级版。消费者可根据需求选择标注AOC或AOP的葡萄酒，但需注意AOC目前已不再作为官方认证使用。