白酒品鉴会的流程通常包含以下核心环节，结合了专业性与实操要点：

一、前期准备

确定主题与目标

明确品鉴会目的（如新品推广、文化交流等）及参与人群。

场地与设备准备

选择光线良好的场地，配备品酒杯、分酒器、香薰设备等。

样品与资料准备

准备不同年份、产地的白酒样品，制作品鉴手册或PPT介绍酒款信息。

二、正式流程

开场与欢迎致辞

主持人介绍品鉴会背景、流程及注意事项，主办方领导致欢迎词。

酒款介绍与品鉴

- 观色：

观察酒液色泽、透明度及挂杯效果（陈年酒可能发黄且挂杯明显）。

- 闻香：先静嗅挥发香气，再摇杯深吸，辨别果香、粮香、曲香等。

- 品味：小口含酒（2-5ml），感受口感（甜、糯、辣、醇）及层次。

- 观杯：注意酒体粘稠度、尾味干净度。

互动与交流

分组讨论品鉴感受，或由专家进行点评，促进知识共享。

总结与展望

回顾品鉴亮点，展望未来活动，可能包含品酒师评选或合作洽谈环节。

三、专业技巧与注意事项

品鉴顺序：

先观色后闻香，再品味，避免混淆。

环境控制：保持温度适宜（15-25℃），避免强光干扰。

记录方法：通过味觉描述（如“绵柔”“浓烈”）和风格判断（酱香、浓香等）记录感受。

四、后续跟进

反馈收集：通过问卷或现场交流收集参与者的建议。

合作拓展：针对企业品鉴会，可安排产品试销或建立长期合作关系。

以上流程可根据具体场景区分，但核心步骤保持一致。专业品鉴会还会融入文化讲解、历史背景等内容，提升参与者的综合体验。